“只有掀开就不成能留到下次，兴奋就完事儿了。”

让00后女生李可如斯“上面”的正是乐事薯片，“咔嚓咔嚓，薄脆得根柢停不下来”。和李可相通的虚耗者并不在少数，字据艾媒商议的说合[i]，虚耗者喜爱的闲散食物品类中，香脆闲散食物“俘获”了52.7%的虚耗者，在统统闲散食物品类中位列第一。

那么，为什么东谈主们这样爱吃香脆零食？香脆以外，虚耗者还介意什么？

脆感与本真，谁能不爱薯片？

东谈主们这样爱“脆”这一口感，这简略和东谈主类的进化历程相关。

回到东谈主类学会用火烹调之前，彼时，天然环境里的虫豸和蔬菜是东谈主类先人眼中的“好意思味”。脆脆的虫豸外壳富含卵白质，相配有养分；而对蔬菜来说，脆则意味着水分充足、满盈崭新。

其后，学会用火烹调的东谈主们，能将食物加工成脆脆的状态。这些食物大多阅历了焦糖化响应和好意思拉德响应，不仅有沦落东谈主的褐色和口感，香味也更浓郁。这种口感偏好也影响了工业化之后食物行业的发展。

在宽敞选定中，薯片因其薄脆特色，成为了被爱好的好零食。

对薄脆薯片“上面”的东谈主们，以致还说合了咬薯片的声息对感官的影响。效果发现，东谈主们听到的音量越大，以为薯片越脆、越崭新，当咀嚼声中的高频要素（常常在2~20 kHz领域内）被放大时尤其如斯[ii]。

更热切的是，薯片的“真身”——土豆切片，也给东谈主们提供了确实的安全感。

在闲散零食限制，许多时候，你很难一眼看出我方吃的食物究竟是什么作念的。毕竟在阅历了一系列加工后，原材料与最终制品很可能“判若两物”。与此同期，“所见是否所得”恰正是许多虚耗者柔和的，它和零食的品性精良相关。对许多虚耗者而言，“看得见的原材料”常常能让东谈主吃得更省心。

图片开首：《中国新闻周刊》特意旨有趣陈述

艾媒商议的相关说合[iii]浮现，在选定闲散食物时，81.3%的虚耗者会商量质地因素。而中国新闻周刊的《2024特意旨有趣生存花样陈述》[iv]也浮现，关于食物饮料，东谈主们尤其垂青品性，以致满足为此花更多钱。许多虚耗者在购买前都需要弄认知我方吃的东西是什么作念的。

商量到以上趋势，这也难怪原切薯片能从一众零食中脱颖而出，它着实作念到了所见即所得。

与阅历加工后“原料大变样”的其他零食不同，乐事剿袭整颗土豆原切，每一派薯片都源自品性土豆。天然加工后的薯片跟土豆自己比较清朗愈加金黄，体式也变卷翘了，但它依然很猛进程上保留了我方的“本真”面容，能让东谈主一眼看出来货真价实。

零食选乐事，虚耗者享用的是一口薄脆，更是一派品性土豆。

起源品性，让乐事独树一帜

为了确保每一派乐事薯片的口感与品性，起源的土豆素质至关热切。

乐事母公司百事公司在中国有宽敞的招引农场和自有农场。它们地处生态优胜的地区，从甘肃、内蒙，到山东、广东，险些一年四季不拒绝地播撒或耕收，为乐事提供了延绵延续的品性土豆。

图片开首：乐事

以“乐事离星星最近的土豆农场”——甘肃土豆农场为例，甘肃农场海拔高达2600多米，白日阳光充足，夜晚空气阴冷，日夜温差大，在起源上减少了病虫害对土豆的影响。加之当地泥土疏松，成心于外形规整、芽眼小的土豆出生，从起源保险了乐事薯片原材料的品性。在农艺本领方面，甘肃土豆农场剿袭了革命的膜下滴灌本领。和传统喷灌比较，膜下滴灌不仅能对土豆精确供水，保险其品性达标，还使得地皮的保水性、保肥性都赢得擢升，成心于改善泥土健康，促进当地可捏续发展。

这些品性土豆从农场插足工场后，还要阅历一次“优中选优”。乐事工场使用高速摄照相机精确剔除污点个体，保证险些每颗土豆都躯壳整皆，是“乐事满分土豆”。

挑选完土豆后，接下来的次第更是至关热切，号称乐事的“好意思味诀要”。乐事工场剿袭精确的原切工艺，保留整颗土豆较好意思满的切面，让货真价实看得见。精确的制作时刻，让片片乐事薄到透光、清朗金黄而不外分焦糖化。与此同期，乐事在分娩线表里严控每包薯片的水份，保证薯片历经大大小小，抵达虚耗者手中依然薄脆厚味。

图片开首：乐事

双重傲气，味蕾和厚谊交相呼应

优选土豆和整颗原切为薄脆薯片打牢基础之余，乐事还在焕新品性和丰富口味。

通过引入低芥酸菜籽油，乐事在中国商场的中枢居品线全面终了“减少50%饱和脂肪”[v]配方升级。据了解，统统这个词居品焕新的研发使命历时一年半，经由层层测试和教师，最终给虚耗者带来“好意思味如初、配方更优”的零食体验。这不仅是乐事对以可捏续发展为中枢的业务政策“百事正捏指标（pep+）”的征服，与此同期还体现了百事公司对国度卫健委“三减”倡议和《“健康中国2030”计划节录》的积极膨大。

此外，乐事也力图让虚耗者吃到更多元、更原土化的各式口味，傲气虚耗者各别化的口味需求。

图片开首：乐事

从2020年起，乐事仍是连气儿五年推出区域戒指口味系列。比如，本年五一时代，该系列就一语气新增了壮好意思广西螺蛳粉味、贵州遵义羊肉粉味、皆鲁山东煎饼卷大葱味、河北石家庄牛肉板面味、东北三省棒骨炖酸菜味五款薯片。这系列薯片的包装也别具匠心：乐事精选五地文化元素印制于包装，以文化视觉瑰丽聚首义结金兰风范好意思食。

乐事不仅在调味上进行革命，更进一步修订配方与工艺。近期，乐事推出了小吃系列，包含葱油饼、梅干菜饼和酱香饼三种选定。通过全心揉料入面，乐事致力于于规复饼类小吃塌实的口感。

你思到的、思不到的薯片口味，乐事都有呈现。再加上优选品性土豆，坚捏整颗原切，也难怪乐事勇于打出“零食选乐事，真薯好品性”的容或。

图片开首：乐事

乐事早已成为许多虚耗者零食清单中不成或缺的存在。这不仅因为东谈主们关于薄脆厚味、货真价实的喜爱，还因为乐事老是能够提供满盈的面孔价值。不管是夜晚追剧的独享时光，周末放送的一又友约聚，出行途中的解馋短暂……在需要好零食“追随”的时刻，选定乐事老是没错。

毕竟，吃乐事自己便是一种乐事。

[i] 艾媒网：中国闲散食物行业发展情状及虚耗行径说合：52.7%虚耗者会选定香脆闲散食物 https://www.iimedia.cn/c1061/93853.html

[ii] Zampini, M. , & Spence, C. . (2010). The role of auditory cues in modulating the perceived crispness and staleness of potato chips. Journal of Sensory Studies, 19(5), 347-363. https://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=e8de98c9ac7b54081439fa54def61cc6&site=xueshu_se

[iii] 艾媒网：中国闲散食物行业发展情状及虚耗行径说合：81.5%的虚耗者关注闲散食物的口感、口味https://www.iimedia.cn/c1061/93873.html

[iv] 中国新闻周刊《2024特意旨有趣生存花样陈述》 https://mp.weixin.qq.com/s/XhCe4KjQgj2QxAKK0tRGxA

[v] 指居品与原乐事好意思国经典原味马铃薯片比较，饱和脂肪的含量减少50%以上

作家：敏敏

剪辑：田纳西